Le Camembert industriel est fabriqué par les fromagers du Pays d'Auge, de la Région de Normandie, et dans beaucoup de pays à travers le monde. Depuis 1983, les ingrédients et le mode de fabrication sont sévèrement contrôlés par des décrêts du gouvernement français : c'est désormais un produit de terroir qui bénéficie d'une "Appellation d'Origine Controlée (A.O.C.)", comme beaucoup de grands vins français. Au village de Camembert, un agriculteur maintient la tradition de la fabrication du Camembert à la manière ancienne.
Dernière Mise à Jour : / Last Updated :
15 juillet / 2004 / July 15